國以民為本，民以食為天，食以安為先。2021年3月3日，由國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763－2021，以下簡稱“新標(biāo)準(zhǔn)”）代替了GB2763-2019。新標(biāo)準(zhǔn)距上一版本標(biāo)準(zhǔn)的正式實施僅時隔1年多，已于9月3日正式實施。
此次的新標(biāo)準(zhǔn)，堪稱史上最嚴(yán)，覆蓋范圍最廣。標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量首次突破1萬項，與2019版相比，新增農(nóng)藥品種81個、殘留限量2985項。與“十三五”之前的2014版相比，農(nóng)藥品種數(shù)量增幅為46％，殘留限量數(shù)量增幅為176％。
隨著新標(biāo)準(zhǔn)的正式實施，涉茶部分會有哪些變化，對行業(yè)又會產(chǎn)生怎樣的影響？為此，說茶傳媒采訪了福建省茶葉質(zhì)量檢測與技術(shù)推廣中心副主任蘭元，剖析新標(biāo)準(zhǔn)中涉茶部分究竟會帶來哪些改變。
GB2763新舊標(biāo)準(zhǔn)對比
本次新標(biāo)準(zhǔn)涉及茶葉內(nèi)容主要有三大特點：
一是農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)數(shù)量大幅增加。與2019版相比，新版標(biāo)準(zhǔn)中涉茶限量指標(biāo)達106項，增加了41項，增幅達63.1%。
此次新標(biāo)準(zhǔn)中還將涉茶項目進行了明確的分類，分為“飲料類：茶葉-本級分類”和“飲料類-繼承上級分類”；其中，飲料類：茶葉-本級分類的農(nóng)藥殘留限量增至70項，占涉茶項目農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)總數(shù)的66%；飲料類-繼承上級分類的農(nóng)藥殘留限量增至36項，占涉茶項目農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)總數(shù)的34%。
在新標(biāo)準(zhǔn)中，新增的茶葉-本級分類的農(nóng)藥殘留限量有：丁硫克百威、啶氧菌酯、甲基異柳磷、樂果、烯啶蟲胺、依維菌素等6個項目，另，將三氯殺螨醇從茶葉-本級分類調(diào)整至飲料類-繼承上級分類；新增的飲料類-繼承上級分類的農(nóng)藥殘留限量包括胺苯磺隆等35個項目，詳見下表。
二是體現(xiàn)限量指標(biāo)日趨嚴(yán)格。從106項涉茶限量指標(biāo)來看，總體限量值低，其中，限量值在0.05mg/kg及以下的指標(biāo)有53項，部分農(nóng)藥限量值與相應(yīng)檢測方法的定量限相當(dāng)。與2019版相比，克百威、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇等項目的限量值下降尤為明顯，突顯了對茶樹禁用農(nóng)藥的監(jiān)控。詳見下表。
三是農(nóng)藥殘留限量配套檢測方法標(biāo)準(zhǔn)仍需完善。新標(biāo)準(zhǔn)中針對涉茶項目，配套了34個配套檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，雖能有效解決了部分農(nóng)藥殘留項目“有限量、無方法”問題，如丁醚脲指定了GB23200.13檢測方法（2019版未指定或推薦檢測方法），同時，氟氰戊菊酯、滅線磷、乙酰甲胺磷等在2019版的基礎(chǔ)上增加了相應(yīng)的檢測方法，加大了方法選擇性，但仍有草銨膦等17個項目未指定或推薦相應(yīng)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，因此，進一步完善農(nóng)藥殘留限量檢測方法標(biāo)準(zhǔn)是目前亟待解決的問題。
加快標(biāo)準(zhǔn)修訂
保障“舌尖上的安全”
黨的十八大以來，國家高度重視食品安全問題，加大監(jiān)管力度，確保人民“舌尖上的安全”。
農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的頻繁修訂，其意義在于，為產(chǎn)品生產(chǎn)者加強質(zhì)量控制，為監(jiān)管部門更準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)食品存在的安全隱患提供更加有力的技術(shù)依據(jù)，讓人民群眾“舌尖上的安全”得到更有力的保障，最大程度上確保了糧食安全、優(yōu)化了土地、健康了民眾。
由此可以看出，國家在對茶葉農(nóng)殘方面，監(jiān)管更加嚴(yán)格。此舉也有力保障了茶葉質(zhì)量安全，促進茶葉貿(mào)易的健康發(fā)展。
科學(xué)高效施藥，迎接新挑戰(zhàn)
新標(biāo)準(zhǔn)的出臺和實施，對茶企在食品安全生產(chǎn)中的要求越來越高。提高農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)也對茶行業(yè)提出了更新的要求。自GB2763-2005首次將茶葉納入了食品范疇，茶葉的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從2005年的9項增加至2021年的106項，客觀上也給行業(yè)帶來了不小的挑戰(zhàn)。
對此，蘭元提出以下幾點建議：
一要加強源頭控制。茶企要強化自身質(zhì)量安全意識，充分發(fā)揮企業(yè)食品安全主體責(zé)任，立足源頭，在茶葉生產(chǎn)中加強對各個關(guān)鍵點的控制，逐步建立并完善產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系；
二要加強高效安全科學(xué)施藥。提高安全合理用藥意識，減少濫用農(nóng)藥現(xiàn)象，切勿在茶樹上使用國家禁用農(nóng)藥；
三要大力推廣綠色防控措施。在茶園管理中普及綠色防控技術(shù)，推廣使用生物防治和物理防治技術(shù)。在許可的范圍內(nèi)，小范圍的使用環(huán)保型農(nóng)藥和生物農(nóng)藥。
小結(jié)
新標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”，要求科學(xué)設(shè)定殘留限量，讓高風(fēng)險農(nóng)藥和重點農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管更為突出，讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到更大范圍保障。也希望廣大茶農(nóng)、茶企們能及時調(diào)整管控手段，降低產(chǎn)品風(fēng)險，高效應(yīng)對農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)更新帶來的合規(guī)性挑戰(zhàn)。
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